“即食花胶”，遍寻中国山海之间，只为呈现优质——山海拾堂

（原标题：“即食花胶”，遍寻中国山海之间，只为呈现优质——山海拾堂）

随着时代的发展和人们生活节奏的加快，同方便食品一样，即食食品以其方便、快捷、安全的特点受到越来越多的消费者喜爱。如今，即食食品消费席卷全球，并保持快速增长态势，即食食品市场已经成为各大食品企业的必争之地，比如即食燕窝、鲜炖燕窝、即食粥、即食肉类、即食方便面、即食海鲜以及即食功能性产品等等层出不穷。

有鉴于此，笔者也对即食食品行业进行了深入的调查和体验。在体验相关产品时，笔者了解到一款名为乐乐膳【雪芽米莲子】鲜炖花胶，其主打0脂肪不含糖，1秒开盖即食，给笔者留下了深刻的印象。

由于其原材料采用的是档次较高的深海花胶，同时其制作工序繁复。笔者对此类即食花胶的产生了浓厚的兴趣和疑惑。随即联系到广州山海拾堂健康产业有限公司（下称山海拾堂），与山海拾堂的品牌总监潘先生，针对即食花胶进行了详细的交流。

记者：我在之前在一个偶然的机会，购买并品尝过贵公司出品的即食花胶产品，那么这类产品与传统消费者家庭炖煮的花胶，存在什么差异？

潘：花胶作为中国传统滋补品，以往是中国南方家庭会更为了解。大部分家庭的花胶制作大致要经历以下几个环节：选购干花胶，修剪，蒸煮，泡发，炖煮。泡发过程本身时间较长，蒸煮的处理也要谨慎，稍有不慎当就会造成口感发腥。

相比之下，山海拾堂的即食花胶系列产品一般会选用纯手工修剪、除菌、干燥、检验、包装并通过了专业质检员检测后的合格干花胶原料。随后进入处理车间，使用七层过滤纯净水反复清洗，杀菌，冷风干燥，称重，浸泡，调配纯净水比例，精准定量碗装，真空密封，科学升温炖煮，360度恒温杀菌，实验室检验，贴标，打码生产日期，包装，出厂。

相较于比家庭手工慢炖，即食花胶的生产全程有温控设备严格控制温度和时间，更科学、更专业、更严谨。

记者：现在的国人对于新兴产品的食品安全性，一般都存在着一些疑惑和顾虑。那么贵公司的即食花胶产品系列采用的原材料，其食品安全是如何把控的呢？

潘：山海拾堂已针对180种传统滋补品，确立了独立筛选标准。同时，与日本、德国、英国等地的专业研发机构，不断推敲、梳理现代化炖煮工艺；又针对于中国传统滋补品的不同特点，进行了专业生产设备的研发、定制。同时，公司建立了中央厨房，专门研发制作鲜炖产品，针对每个生产环节的严格把控，对生产车间、生产人员的卫生更是采用国际先进的管理规范，杜绝出现不安全因素。生产坚持做到不添加防腐剂，纯天然制作工艺。

记者：现在的国内食品，种类繁多，贵公司为何会看好以中国传统食材制作的健康即食食品呢？

潘：山海拾堂的创始人在海外打拼多年，深受西方人群偏爱肉奶制品的饮食习惯困扰，尤为怀念东方人注重于荤素搭配、汤食结合的饮食习惯。然而市面上的现有汤品，往往采用的是西方加工食品制作工艺，缺少中国传统美食的灵魂，更因为添加了大量的食品添加剂和防腐剂，无法保证食品的安全健康。为此，山海拾堂的创始人将在外经商所得的大量资金全部投入到了传统食材古食新作的资料收集工作中。

2019年，山海拾堂创始人致力于为国人带来健康即食古食新作食品的理念，得到了香港世大控股的认可，为其注入天使轮投资，开始完善相应的研发团队。

经过与全球多个研发机构共同合作，多次推敲、梳理现代化炖煮工艺，推出符合现代人饮食习惯的健康即食食品。近年来，山海拾堂在传统滋补品的现代生产工艺和生产设备上积累了大量的研究成果和相关技术，在相关领域上取得了多项重大突破。

同年，发布“山海拾堂”品牌，遍寻中国山海之间，拾取原生态纯天然的优质传统滋补食材，呈现在广大消费者的厅堂之上，为广大消费者带来优质的健康即食新体验。

记者：贵公司对整个健康即食食品市场的未来前景有什么看法？

潘：根据有关数据显示，2018年全球即食餐饮市场的销售额超过2200亿美元，预计2019～2023年即食餐饮市场的年度销售额增长将保持10%以上的增速。随着时代的发展，人们生活节奏的加快，快速发展的即食食品市场，已成为各大食品企业的兵家必争之地。而当前中国即食食品市场，也正在经历消费升级，传统的方便面、饼干等基础食品，在中国年轻消费者的快速生活节奏压力下，不能满足对品质的追求。

相比传统西方现代加工食品，作为文化古国的中国具有大量的古典美食有待挖掘，山海拾堂作为中国健康即食食品行业中的古法新作的先锋者，不仅要为消费者们解决繁复的甄选及烹煮难题，更为消费者供应优质、新鲜的健康食品，保障消费者健康、安全的优质生活。

记者：贵公司计划如何将这些食品送入千家万户？

潘：山海拾堂现在已通过电商平台，建设了自有的淘宝企业店铺及微信商城，方便消费者在线上购买到健康的即食食品。同时，山海拾堂健康产业有限公司在2019年已逐步推进线下招商合作，通过线下渠道商的渠道优势，将产品通过山海拾堂自建的集中仓库发送到消费者手中。详细的品牌、产品及招商信息可以在搜索引擎里搜索【山海拾堂】，进入我司官网了解详情。

通过本次采访，笔者了解到健康即食食品的近况和未来发展方向，也解答了笔者和广大消费者对此类新兴食品的疑惑。