"我是无锡人，小时候爸爸在上海工作，每周回一次家，每次母亲都会叫我去家旁的小卖店买三瓶二两装的洋河大曲。我的父亲一顿要喝六两洋河酒，现在80多岁了，身体依然健朗，我想这里面一定有洋河酒的滋养。"4月19日上午，苏酒集团的"老朋友"，复旦大学历史系教授、著名学者钱文忠在"苏酒集团2019谷雨论坛"上如此回忆到。
千年酒都从历史中走来，钱文忠教授仅用了几个生动的小故事，便将洋河酒千年的历史轮廓勾勒出来。"在江苏人的心里，洋河酒是大运河流域上所创造出来的奇迹"，京杭大运河通过漕运融合了南北文化，在宿迁形成了特色的运河文化，而洋河酒绵柔韵味就是在这运河文化中孕育而生。
洋河酒酿造历史悠久，可以追溯到两汉时期，兴于唐宋，隆盛于明清时期。 钱文忠说，"明清时期洋河酒非常繁盛行销全国，在江淮地区甚至可以说是垄断性销售"，史料记载明代诗人邹辑行游至白洋河地区，看到白洋河岸边酒肆林立，酒香扑鼻，便有了《咏白洋河》"白洋河下春水碧，白洋河中多沽客。春风二月柳条新，却念行人千里隔"的诗句。清代时康熙南巡到宿迁品尝过洋河大曲后也曾称赞洋河酒"福泉酒海清香美，味占江南第一家。"
一副对联也很好地诠释了洋河美酒因其香美而闻名天下，钱文忠谈到，"到了雍正时期，民间的一些对联特别能反映这个地方的传统和人文的认知，在这里曾经流行过这样的对联'酒气冲天飞鸟闻香化凤，糟糠落地游鱼得味成龙'，洋河美酒能使飞鸟化为凤凰，游鱼化为飞龙"。
"洋河酒声名远扬，在很早时就成为了一种传奇。"钱文忠谈到，明崇祯十七年冬，官拜兵部尚书的大将史可法，率领大批兵马在白洋河驻扎，建起防线抵御清兵南下。当时，史可法亲临前线，坐阵指挥将士抗敌。然而此时正是寒冬腊月，天气阴冷潮湿，史可法与将士们患上了风湿，疼痛难耐。为了应对风湿，史可法想到一妙计，命人买来镇上著名的洋河大曲，将洋河大曲放在坛子里泡成药酒，这才治好了自己与士兵们的风湿。从此，兵将士气大振，连打胜仗。
"到了清道光年间，洋河酒、洋河大曲已经成为官员文人雅士之间馈赠的最佳的礼品和第一选择。"当时，任盐运使的湖南人程龢祥与吏部尚书毛旭初的往来信札显示，程龢祥曾为毛旭初精心准备了一份礼物，这份礼物便是风靡一时的洋河美酒。
（图为曾任盐运使湖南人士程龢祥与吏部尚书毛旭初的往来信札）
四个小故事，钱文忠将千百年来洋河酒的历史面貌、繁盛场景栩栩如生地呈现在大家眼前，而谈到对洋河酒最大的感受，钱文忠表示，"洋河酒柔中带刚，绵中显藏，绵柔文化与江苏人的气质相通，非常棒！"
本文来源：商讯
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