ALL IN 利口化，江小白升级味道战略

3月19日，百余位国内外媒体人齐聚成都许燎源博物馆，江小白召开了一场“味道进化论”品牌升级发布会，旗下系列新品集体亮相。台上，江小白释放出一个信息：继续ALL in 利口化，围绕年轻人的新酒饮需求，将味道战略升级为纯饮、淡饮、混饮和手工精酿四条味道线和产品线。

抓住了清香酒复兴和新生代消费两个大势，江小白2018年的业绩喜人：完成了全国70%以上的市场布局，初步拿到了全国化、年轻化两张门票。

从这些年的经营动作来看，以用户需求为中心的“味道战略”是这家酒企竞争力的来源。按照江小白的判断，当前市场进入了中国新酒饮阶段，消费群年轻化，品类变得多样化，饮酒方式变得悦己化、去餐化。

　　四条味道线，更对年轻人口味

发布会上，江小白相关负责人介绍了“纯饮+淡饮+混饮+手工精酿”四条味道线，同时也是四条产品线。

　第一条线：“纯饮”Pure系列。在既有产品基础上，用单纯酿造法为消费者提供口感更纯净的酒体，力求发挥清香酒的品质与口感优势。该系列产品基于原有江小白主打产品升级而成，包括新Pure系列的表达瓶和金奖青春版。

　　第二条线：“淡饮”Light系列。在纯饮基础上，进一步降低酒精度，降低醉酒度，用轻口味进一步降低年轻消费者的进入门槛。该系列的代表产品是“淡饮25度” 绿标产品。

　第三条线：“手工精酿”Smooth系列。该系列产品超酷轻奢，定位“潮酷一代”的新生代消费群。据介绍，该产品“只取精酿中10%的精华原酒，入口绵柔、下喉顺滑，把小曲清香酒的口感优化到了极致”。

第四条线：“混饮”Mix系列。“度数可以更低，口味可以更丰富。”相关负责人介绍说，任一款江小白产品都可以作为混饮基酒，与多种饮品搭配饮用。

纯饮更纯，淡饮更淡，混饮更利口化。从爆品“表达瓶”到四条线，江小白味道战略是从点到线，又从线到面，全面地满足年轻人的各类酒饮需求。它从单一纯饮，扩增到淡饮、混饮，从传统清香型白酒口感扩增到千变万化的MIX口感。

中国酒业协会副秘书长甘权分析认为，江小白属于小曲清香酒种，味道清淡甜净不辣口，饮后身上没有酒气。该酒种占全国白酒市场份额的1%左右，传统白酒消费者可能不喜欢，但非常适合年轻人。

“多年前大家看江小白，只留意到小酒这个点。现在，围绕小曲清香酒打造的味道体系，刚好可以满足年轻人的各种饮酒需求，释放了品类的利口化优势。” 他认为，江小白开创了白酒年轻化、时尚化品牌的先河，初步解决了白酒断代的隐忧问题。

　　立足清香，利口化获得行业共鸣

去年11月底，在江小白的生产基地——白沙镇的江记酒庄，汾酒、劲酒、牛栏山、老白干等近二十家企业和机构坐到了一起，召开了中清酒业峰会预备会。会上，酒业泰斗、中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎认为，“江小白为清香酒提供了一个年轻化样本”。同时，他还倡议打造“清香命运共同体”，号召清香酒企共同营造清香酒消费氛围，共同做大清香酒市场。

江小白发布会的头一天，3月18日的“2019国际清香论坛”上，包括江小白在内，汾酒、金门高粱酒、宝丰等清香酒企领导人再次坐到了一起。与会企业认为，中国酒年轻化、国际化趋势，以口感为主要诉求，清香酒有可能抢到一个先发优势。“江小白的利口化，进行得特别彻底，在年轻人市场和海外市场都卓有成效。”

在论坛的压轴环节，论坛还专门开辟了“汾酒对话江小白”的专场，汾酒集团领导人高度肯定了江小白的发展思路，认为江小白为中国酒留住了年轻人，为行业的年轻化提供了利口化和年轻化的启发。而江小白也认为汾酒在清香酒工艺与文化探索、清香酒国际化等方面都做出了垂范，未来还要“向老大哥多多请教”，“希望白酒行业整体好，希望清香白酒整体复兴”。

一南一北的两个酒企，汾酒是大曲清香的典范，江小白是小曲清香的代表，在行业的时代拐点惺惺相惜。在如何看待行业竞争这个问题上，江小白负责人表示，没有对手，都是朋友。

值得一提的是，在论坛最后，江小白与汾酒、劲酒、宝丰等清香型酒企业，以及中国酒类流通协会等机构，一同签署了“国际清香推广(成都)宣言”，决定一同推广清香酒的消费与文化，在国内国外两个市场形成合力。

　　完善全产业链布局，创新力转化硬实力

春糖期间，成都的财富中心、美莲广场等多个CBD区域，都有江小白移动小酒馆，为过往行人提供江小白MIX混饮。记者观察到，有不少年轻人凑到小酒馆前，随手带走一杯，像喝奶茶一样边逛边喝。

早在2017年，小酒馆就挺进了广州、武汉等12个城市。2018年，范围扩大到全国近百个城市，调制了近25万杯混饮。强调清淡口感，突出混饮的味道战略，帮助江小白成功地实现了全国化，让江小白成为年轻人饮用中国酒的首选。

多年坚持下来，以江小白为基酒的混饮已是长三角乃至珠三角很多餐厅、酒吧的标配。解除了洋酒对混饮市场垄断的同时，江小白还打进了洋酒的地盘，产品进入包括英国、澳大利亚、加拿大、韩国等27个国家和地区。在今年2月的江小白海外经销商合作伙伴会议上，有媒体获悉，2018年江小白海外销售同比增长超过300%。

其实，外界很少了解到，在味道战略背后藏着很多大动作。

比如，江小白一直在持续加码建设生产基地。旗下生产基地江记酒庄有760亩，第三期生产车间投产后，产能再上新台阶，足以匹配国内外市场的快速增长。同时，超额配置人才，当前江小白有5位白酒国家级评委、12位国家注册高级品酒师、8位国家注册高级酿酒师，这和一线名酒企业的人才配置大致相当。

此外，江小白还做了一条酒业的“全产业链”。在上游，建立了高粱产业园，该产业园拥有5000亩示范种植基地，未来有望辐射带动10万亩高粱种植。在下游，则计划新增扩建1300亩酒业产业园，为酿酒生产与销售提供包材、物流等配套服务。

从高粱种植到包材物流，一条以酒庄为中心的全产业链集群已经初露峥嵘。从没落到复兴，一个中国白酒的小产区已在白沙镇形成。

通过多年的扎实经营，江小白已拥有逐渐清晰的3条轴线：一是纯饮、淡饮、混饮和手工精酿为代表的新酒饮味道线，二是以农庄、酿酒、品牌经营、电商为一体的全产业链经营线，三是以品牌电商、品牌酒馆、小酒馆等为代表的新零售线。

从0到1，从单品到系列，从地方市场到全国市场，从全国市场到全球市场，从产品型公司到产业生态的建设，江小白围绕“农庄+”、“酒庄+”、“味道+”、“品牌+”等进行全产业链核心能力布局，将创新力转化为了硬实力。

　　中国新酒饮元年到来?拥抱90后

在年轻消费群体和走向国际化两个维度，清香型白酒拥有很好的口感优势。如果清香型白酒不抓住新生代的口感导入机会，越来越多的年轻群体会投向口感清淡的外国酒怀抱。

CBNData(第一财经商业数据中心)的调查数据显示，90后更青睐葡萄酒、洋酒和果酒，口味越来越挑剔，白酒的利口化正在成为刚需。传统白酒文化和新青年文化的割裂，催生着一个新酒饮时代的到来。

在江小白看来，2019年可能是中国新酒饮元年，新消费趋势的元年。江小白将会一如既往地拥抱年轻人，拥抱90后，拥抱未来。

在可预见的未来，江小白将通过“做深清香品类、做强产品品质、做大青年品牌”的三品战略，构建中国新生代酒企。

拿到全国化和年轻化两张门票后，江小白也将会深化“BC一体”策略，提升对渠道端与用户端的服务能力。在B端，将沿全国化路线，全面升级渠道生态，用数字化、生态化为渠道赋能，提升单位市场的纵深和运营效率。在C端，深耕年轻化，全面以年轻用户为中心，从用户需求出发打磨产品，做最符合用户的口味，做用户喜爱的品牌。